Sancocho Dominicano ( Rapidito )

Aqui le dejo la receta de un sacocho super rapido de preparar..

Ingredientes:

1 Paquete de muslos de pollo ( tambien pueden escojer encuentros deshuesados )
1 Paquete de Chuleta Ahumada
1 Paquete de carne de res para guisar
1 Cebolla Grande picada en cuadritos pequenos
1/2 mitad de aji ( Si es muy grande la mitad si es mediano uno completo ) picado en cuadritos pequenos
8 dientes de ajos majados
Sal
Vinagre ( Agrio de Naranja es el mejor,pero sino tenemos reemplazamos con el vinagre regular )
1 Paquete de viveres para sancocho ( Goya, La Fe )* que venden en la seccion de frizados en el super.


Preparacion:

Sazonamos el pollo,la carne de res y llevamos a coccion en una paila dandole su color dejandolos a mitad de cocinar ( Pues se van a llevar a hervir en el sancocho,para evitar que se desbaraten tambien en el proceso) retiramos del caldero cuando esten las carnes. En la olla que vamos a llevar el sancocho ya cuando este caliente,doramos el ajo y ponemos el aji removiendo un poco y despues la cebolla dejando un minuto hasta que la cebolla este transparente. Hechamos agua y ponemos la carne de res dentro y la chuleta ahumada para que vayan hirviendo.cuando este hirvieno el agua ponemos el pollo y el paquete de Viveres frizados por 20 minutos hechamos la sal,el vinagre dejando que se espese y retiramos del fuego.

Tip: Al gusto siempre le pongo cuando termina el sancocho cebollin por arriba a la paila, podemos acompanar nuestro rico sancocho dominicano con un sabroso arroz blanco,y nuestro aguacate..

Buen Provecho!!

Pasta: Con Almejas Y Anchoas

Hoy les traemos un plato bien fácil y rápido. Estos espaguetis con almejas y anchoas les conquistarán con su sabor a mar. Como en todo plato sencillo, es primordial la calidad del producto, por eso intenta escoger la almeja, sea de la variedad que sea, más fresca posible.

Es fundamental quitar bien la arena que puedan traer nuestras almejas para que no sea molesta y no nos estropee nuestra receta. Por ello es necesario ponerlas en remojo en agua fría con un puñadito de sal gruesa, por lo menos durante unas dos horas antes de cocinarlas, y cambiarles el agua durante unas tres o cuatro veces en ese espacio de tiempo.

Ingredientes

500 gr. de almejas

1 lata de anchoas pequeña

2 dientes de ajo

500 gr. de tomates

180 gr. de espaguetis

Zumo de medio limón

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal.

Preparación

Comenzaremos picando las anchoas, los dientes de ajo y los tomates pelados en trozos mas bien pequeños.

En una olla de fondo grueso echar un chorrito de aceite de oliva y sofreír las anchoas y el ajo hasta que comiencen a agarrrar color. Añadir los tomates picados y dejar cocinar durante diez minutos a fuego medio aplastando con una cuchara de madera para que se vayan deshaciendo los trozos de tomate.

Poner una olla grande con dos litros de agua y sal a hervir, añadir los espaguetis y dejarlos cocer según las instrucciones del fabricante pero procurando que no se les cuezan demasiado.

Cuando la salsa de tomate y anchoas esté hecha, añadir las almejas y cocer durante diez minutos más o hasta que veamos todas las conchas abiertas. Escurrir los espaguetis, añadirlos a la cazuela y darles una vuelta con la salsa para que se impregnen bien.

En el momento de servir añadir, si gusta, el zumo de limón por encima de los espaguetis con almejas y anchoas bien calientes y un pellizco de perejil fresco. Este paso no es imprescindible pero le da al plato un toque perfecto y que creo que les sorprenderá.

Arroz: Con Camarones

Una combinación triunfal: esta receta de arroz con camarones tiene una sazón que realza los sabores y una textura irresistible.

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo
1 1/2 tazas de arroz
125 ml de caldo de pescado
100 gr. de camarones pelados
20 gramos de cebolla
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 pimiento verde
3 tomates maduros
125ml de vino blanco
Sal

Preparación:
Cocer el arroz en el doble de agua de su cantidad con un poquito de sal y aceite por aproximadamente 20 minutos.
En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo. Agregar el tomate picado, el laurel y el orégano.
Luego se agrega el vino blanco, se retira el laurel y se añaden los camarones y el caldo.
Cuando se haya reducido un poco, añadir el pimiento picado, luego el arroz, el cilantro y la sal. Remover bien por unos minutos y listo.

Alitas de Pollo a la Mexicana

Una receta fácil y rápida, ideal para disfrutar con los amigos, la cual puedes acompañar papas fritas o una ensalada rallada.

Ingredientes

1 kilo de alitas de pollo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa picante

Pimienta negra

2 cucharadas de aceite

100 gramos de salsa soja

200 gramos de tomate

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1 cucharadas de azúcar

Sal

Preparación

En una cazuela debes de añadir el vinagre, la miel, la salsa barbacoa, el aceite, el ajo muy picado, la salsa de soja y el tomate triturado y pónlo a hervir, removiendo bien para que no se pegue.

Deja enfriar la salsa, riega bien la alitas por ambos lados y mételas en la nevera durante l menos dos horas.

Pasado ese tiempo, introdúcelas en el horno a 200º C., añade un poquito de agua y riega con la salsa de vez en cuando por los dos lados, deja que se hagan hasta que estén bien doradas -tardarán aproximadamente doce o quince minutos- y sírvelas calientes

Bruschetta: Ricotta y Berenjena

Una especialidad mediterránea saludable y llena de sabor.

Las deliciosas bruschettas son siempre una opción práctica y saludable para un almuerzo ligero, y tienen la ventaja de que pueden hacerse con los ingredientes que elijas incursionando en muchas variaciones. Hoy te proponemos una bruschetta con ricota, berenjena grillada y menta fresca.

La combinación de sabores de la berenjena grillada y la ricota es realmente exquisita y verás cómo se transforma en una de tus opciones de almuerzo favoritas. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes:

4 berenjenas pequeñas

2 cucharadas de aceite de oliva y un poquito más

16 hojas grandes de menta

Sal y pimienta

8 rebanadas de pan tipo ciabatta

1 taza de ricota fresca

Preparación:

Comienza por calentar una plancha o grill a temperatura media. Corta los extremos de las berenjenas y luego corta cada una en rebanadas a lo largo.

Pincela cada rebanada con un poco de aceite de oliva y gríllalas hasta que se marquen y doren, 3 a 4 minutos por lado. Quítalas del fuego y condiméntalas con sal.

Luego de dejarlas enfriar, córtalas en cubitos y reserva. A continuación debes grillar las rebanadas de pan de ambos lados. Luego prepara las bruschettas.

Coloca sobre cada rebanada de pan grillado 2 cucharadas de ricota, condimenta con sal y pimienta, agrégale un poco de berenjena y agrega un chorrito de aceite de oliva.

Decora con unas hojitas de menta y sirve inmediatamente. Recuerda que puedes tener las berenjenas preparadas con antelación y grillar los panes en el momento para preparar un riquísimo almuerzo.

Ensalada: De pasta de Y Camarones

Una buena opción que pueder servir como entrada así como una sencilla y deliciosa cena ligera

Ingredientes (para 10 personas)

1 kg de camarones;

50 cc de aceite neutro;

1 kg de pasta corta cocida;

3 pepinos;

1 taza de eneldo (que puede reemplazarse por hojas de hinojo, menta o salvia.;

6 cdas. de mayonesa;

6 cdas. de jugo de limón;

3 ctas. de mostaza de Dijón;

sal y pimienta, a gusto.

Preparación

1.- Rociar los camarones con aceite y grillarlos por unos instantes, vuelta y vuelta, en plancha o sartén bien caliente. Retirar y pasarlos a un bol junto con la pasta ya cocida al dente.

2.- Cortar los pepinos en rodajas finas y agregar a la preparación anterior junto con el eneldo.

3.- Mezclar la mayonesa junto con el aceite restante, el jugo de limón y la mostaza. Aliñar la ensalada justo antes de servir

Ensalada: Griega

Ingredientes (4 personas)

4 tomates chontos maduros, pelados y cortados en cascos

1 pepino cohombro europeo grande, a medio pelar y cortado en rodajas

20 aceitunas kalamata

1/2 taza de cebolla roja cortada en julianas

160 gramos de queso feta

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de orégano molido

2 cucharadas de alcaparras baby

Sal y pimienta negra

Preparación

Mezcle vigorosamente el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto y sazone con sal y pimienta. En un recipiente amplio mezcle el tomate, el pepino, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras. Sirva coronando con una porción de queso feta; vierta encima la vinagreta y espolvoree con orégano

Sopa Contra la Resaca

Un reconstituyente para devolver fuerzas al organismo luego de una noche de excesos

Ingredientes (para una persona)

Restos de pescado blanco que tengas en el congelador

1 trozo de zanahoria

1 trozo de cebolla

1 diente ajo

1 pellizco azafrán

sal

1 cucharada de aceite

30 gr de arroz (2 cucharadas)

1 ramita de perejil

Preparación

Pon en una cazuela el pescado y las verduras (cortadas y limpias), añade un poco de sal y deja cocer durante 15 minutos.

Cuela ese caldo y vuelve a ponerlo en una olla, llevalo al fuego y cuando rompa a hervir añade el arroz y deja que hierva hasta que el arroz este cocido.

Cuando esté cocida, sírvela en un plato, decora con la ramita de perejil y echa un chorrito de aceite de buena calidad

Picaderas o Tapas: Salmon Con Alcaparras

Los aperitivos a base de salmón ahumado son muy vistosos por su color. Además son un solución muy sabrosa, rápida y fácil de preparar.

Ingredientes:

8 rebanadas de pan tostado

200 g. de salmón ahumado fileteado

2 tomates que estén firmes

Quesocrema para untar

Aceite de olivo

1 limón

2 cucharadas de alcaparras

Sal

Preparación:

En primer lugar, mezcla en un bol las alcaparras con un buen chorro de aceite, el zumo del limón y una pizca de sal. Déjalo reposar mientras continuas con la preparación de los canapés.

A continuación, pela los tomates y córtalos en dados. Utiliza tomates que esté duros. Si están demasiados maduros soltarán mucho jugo.

Resérvalos. Coloca el pan tostado en la bandeja o plato donde los vayas a presentar. Unta las tostadas de pan generosamente.

Coloca encima una loncha de salmón ahumado y sirve en una bandeja. Luego, acompaña colocando la vinagreta en un recipiente junto a la bandeja de presentación cuando lo lleves a la mesa, para que cada uno aliñe el canapé a su gusto.

Pernil De Cerdo Horneado ( Receta )*

Ingredientes

1 pernil de cochino de unos 6 kilos;

2 cebollas grandes, 1/2 kilo;

17 dientes de ajo machacados;

1/2 taza de aceite;

2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire;

9 cucharaditas de sal;(dos para limpiar el pernil)

1 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida;

1/4 de taza de vinagre de vino;

2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco, molido;

1 ramita de tomillo;

1 hoja de laurel;

2 tazas de jugo de naranja;

1 limón.

Ingredientes para la salsa

1/2 taza de vino dulce Moscatel o Madeira;

1/4 de cucharadita de pimienta negra, recién molida;

1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire;

1 cucharada de harina opcional.

Preparación

Se licúa la cebolla, los ajos, pimienta, sal, el orégano, el tomillo, laurel, junto con el vinagre,la salsa inglesa y el jugo.

Se quita el exceso de grasa al cochino. Se frota con el limón. Se lava, se seca bien y se frota con las 2 cucharaditas de sal restantes.

Se frota luego con el adobo.

Se deja en una bandeja grande en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta y bañándolo con el adobo de vez en cuando.

El pernil debe sacarse de la nevera 1/2 hora antes de hornearlo a 400 grados.

Se pone el pernil en una bandeja grande para hornear. Se cubre totalmente con papel de aluminio. Se mete en el horno y se hornea hasta ablandar y que la carne comience a despegarse del hueso, unas 4 horas, alrededor de 40 minutos por kilo.

Se sube la temperatura a 450 grados. Se descubre el pernil. Se continúa horneando, bañándolo con su salsa de vez en cuando y dándole vuelta cuando sea necesario para dorarlo uniformemente, unos 60 minutos, unos 10 minutos más por kilo.

Se saca la bandeja del horno, se saca el pernil y se pone aparte. Se elimina el exceso de grasa que queda en la bandeja y se coloca esta sobre una hornilla a fuego mediano. Se raspan muy bien las partículas adheridas al fondo y lados de la bandeja, para enriquecer y oscurecer la salsa.

Se cocina la salsa revolviendo y agregándole el vino, la pimienta, la salsa inglesa y la harina si se quiere espesar un poco, revolviendo bien. Se corrige la sazón si es necesario.

Se lleva a un hervor, se cocina por 10 minutos. Se cuela a través de un colador, apretando los sólidos con cuchara de madera. Se lleva nuevamente a un hervor y se sirve caliente al lado del cochino, cortado en tajadas delgadas, las cuales han sido espolvoreadas ligeramente con sal. El pernil se debe dejar reposar al menos 2 horas antes de cortarlo.

Salsa: Picante ( version del agrio de naranja criollo )**

Ingredientes:

5 naranjas agrias
10 ajies picantes cortados en mitades o ruedas
3 dientes de ajo cortados en mitad
1 ramito de oregano
1 ramito de tomillo ( Opcional )
1 cucharadita de sal en grano


Preparacion:

Lave y seque las naranjas,luego exprimalas y cuele el zumo,pongalo en una botella,agrege los demas ingredientes.Macere en la nevera unos dias. para preparar la salsa picante solo elimine los tallos y use las hojas de tomillo y el oregano. Licue todo y macere en la nevera unos dias. Gusto Picante quienes gusten calentar su paladar pueden ofrecerse una salsa picante,version del agrio de naranja criollo.

( Via Listin Diario )*

Tip: El agrio de naranja se usa para adobar carnes,para darle un toquecito de sabor a sopas,sancochos ect.

Salsa: Jerez y Champinones ( Para Acompanar el cerdo )* II

Otra salsa deliciosa para acompanar la carne de cerdo..

Ingredientes:

150 gramos de champinones frescos ( sino tienes a manos pueden ser de latas )*
1 cucharada de aceite
1 cucharada sopera de mantequilla
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de agua
1 vaso de jerez
1 cucharada de caldo concentrado de carne ( o puedes disolver un cubito de pollo,si no tienes a la mano )
1 cucharada sopera de perejil picado
1/2 limon ( Zumo )
Sal al gusto.


Preparacion:

Los champinones se lavan y se ponen en un caldero ya cortados en laminas y se anade algo menos de la mitad de la mantequilla,zumo de limon,y sal. Se pone el aceite y la mantequilla a calentar, se le agrega la harina dandole vueltas hasta que se dore un poco, se anade el jerez y el agua sin dejar de mover a fuego mediano por 8 mins. ya lista la salsa,se le agregan los champinones con su jugo,el concetrado de carne y el perejil.

Buen Provecho!

Salsa para Acompanar la carne de cerdo: Salsa de Ciruelas

Aqui le dejo una rica salsa de ciruelas para cuando quieran acompanar una deliciosa carne de cerdo:

Salsa de Ciruelas:

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequena finamente picada
1 taza de ciruelas pasas,sin semillas
3/4 taza de vino blanco seco
1 taza de consome de pollo
1 taza de crema de leche
aceite vegetal

Preparacion:

Para preparar esta salsa,derrita la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y sude a fuego lento durante 6 minutos o hasta que se ponga transparente.  En una olla aparte,hierva las ciruelas con el vino durante 5 mins y deje reposar. Cuele sobre la cebolla, agregue 5 de las ciruelas y reserve el resto. Anada el consome y deje reducir 5 mins a fuego alto. Adiciones la crema de leche,el resto de las ciruelas,sal al gusto y cocine por 5 mins mas. Retire del fuego.

Sopa: De Aguacate Para el Alma ( Receta Saludable )*

Refrescante y de facil digestion se trata de una sopa para ir regresando a los buenos habitos alimenticios.

Ingredientes:

1 Litro de caldo de Pollo
1 Aguacate Grande ( o dos medianos )
2 Laminas de salmon ahumado picadas
Aceite de oliva

Preparacion:

Pelar y picar en trozos pequenos el aguacate. Llevar a la licuadora junto con el caldo y licuar hasta homogenizar.

Llevar a la nevera por un minimo de dos horas.

Servir adornado con un chorrito de aceite de oliva y las laminas de salmon ahumado picaditas.

( Receta Saludable )*

Tapas o Picaderas: Chorizos a la Sidra

INGREDIENTES
( 3 Servicios para 2 personas )

6 Chorizos

1 Botella de sidra

PREPARACION

Pinche con un cuchillo los chorizos.

Coloque los chorizos en una olla alta y agregue la botella de sidra.

Lleve a fuego bajo a hervir por 40 minutos. Apague el fuego y deje refrescar en la
misma olla por unos 30 minutos mas.

Retire, corte los chorizos en rodajas y sirva en cazuelitas junto con el liquido que
quedo en la olla.

Puede calentar antes de servir.

Dip: De Pizza

INGREDIENTES
2 Tazas de salsa de tomate

1 Taza de ricotta

1 Taza de mozarella rallada

5 Hojas de albahaca

Aceite de oliva

Opcional Pepperoni

PREPARACION

En un pairex colocar las 2 tazas de salsa de tomate y agregar la ricotta en cucharaditas, cortar con las manos las hojas de albahaca y agregar a la salsa. Por arriba rociar un poco de aceite de oliva, por ultimo agregar la mozarella rallada y llevar al horno a una temperatura de 350 hasta que el queso derrita.

Servir con pedazos de pan campesino o tiras de masa de pizza.

NOTA: SI usa pepperoni agregarlo junto con la mozarella.

También puede incluir orégano seco al momento de servir.

Dip: Blue Cheese

INGREDIENTES
1 ½ Taza de sour Cream
¾ Taza de mayonesa
½ Taza de Blue Cheese ( queso azul )
2 Cucharadas de puerro picado
Sal y Pimienta al gusto


PREPARACION
Combine el sour cream, con la mayonesa y el blue cheese. Triture y mezcle bien.
Agregue el puerro picado y añada la sal y pimienta al gusto. Si desea puede agregar unas gotitas de salsa inglesa.
Este dip es ideal para comer con vegetales crudos.

Dip: jamon Y Queso

INGREDIENTES

¼ Libra de Jamón cocido ( el típico jamos de sándwich, también lo puedes hacer con
jamón de pavo )
¼ Libra de queso tipo Cheddar o Gouda ( Un queso que sea un poco fuerte de sabor )
3 Cucharadas de mayonesa
1/8 Taza de leche ( En realidad en un chorrito, es para suavizar la pasta )
1 Pimiento morron de lata
Sal al gusto

PREPARACION

En el vaso de la licuadora echas el jamón y el queso cortado en cuadros, agregas la
mayonesa y el poco de leche, pones a licuar y harás una pasta, si vez que la consistencia
de la misma es muy áspera, puedes agregar mas leche si por lo contrario vez que es
muy liquida puede entonces agregar unos cuantos cuadritos mas de jamón y/o queso.
Finalmente le agregas el pimiento morron y licuas.

Compruebas el sabor y si es necesario agregar al gusto un poco de sal.

Crema de Auyama

Aqui comparto esta rica receta que es facil de preparar y super nutritiva:

Ingredientes:

1 Lb de auyama cortadas en cubos

3 tazas de leche evaporada

1 cubo caldo de pollo (opcional)

1 taza de agua

2 cucharaditas de mantequilla

1 cebolla roja pequena

1 cucharada de perejil picado

sal

Preparacion:

Hierve la auyama hasta que se ablande,deje enfriar.

En un sarten calienta la mantequilla,Saltea la cebolla y perejil hasta que la cebolla ablande agrega sal y retira del fuego. y deja enfriar a temperatura ambiente.Pon la auyama y el resto de los ingredientes en la licuadora,licua bien luego pon en una olla y deja hervir un poco retira del fuego. adorna con hojar de perejil

Tip: Puedes Poner poco de queso parmesano por arriba de la crema.. super deliciosa!!

Tips: Para cuando estemos friendo un huevo

Aqui les dejo un truquito para los que le salen huyendo a la cocina para freir un huevo en el aceite que esta caliente antes de hechar el huevo regamos uniformemente con las manos un poco de sal por toda la sarten que vamos a utilizar y listo! freimos nuestro huevo como de costumbre.

Tips: Para arreglar el arroz quemado ( Que no quede el sabor a ahumado )

Para quitarle al arroz el sabor a quemado y el olor ,cortar una cebolla en cuatro trozos introducirlas en la olla que tenemos el arroz cocinando tapamos y listo!

Tips: Para que las frutas despues de cortadas no oscurezcan

Despues de cortar algunas frutas (como la manzana y la pera) éstas comienzan a oscurecerce, para que evitarlo, despues de pelarlas colócalas en agua fria con el jugo de un limón por al menos 20 minutos y eso es todo, conservarán su color natural y a la hora de hacer una ensalada de frutas se verá más apetitosa.

Tips: para conservar la salsa de tomate

A veces, cuando preparamos alguna receta en la que utilizamos como acompañamiento salsa de tomate natural, o salsa de tomate frito, y lo hemos comprado en envase de lata, o en tetrabrik, por ejemplo, cuando no consumimos de una sola vez todo el contenido de tomate, nos vemos obligados a conservar el resto, hasta que volvamos a utilizarlo en otra receta.

Esto es totalmente normal, y a todos nos ha ocurrido. Pero el problema surge cuando guardamos el tomate sobrante en la nevera dentro de su envase original, así sin más, y echamos mano de él al cabo de unos pocos días. En ese momento veremos que el olor, la textura, y el color del tomate, no son los que debían ser, pues el tomate habrá perdido gran parte de sus propiedades, y estará estropeándose poco a poco.

Para solucionar esto, lo más recomendable es verter el contenido de la salsa de tomate sobrante en un frasco de cristal, añadiendo al final y por encima para que cubra toda la superficie del tomate, un buen chorro de aceite de oliva en crudo. El aceite lo dejaremos en la superficie, sin mezclarlo con la salsa de tomate. De esta forma, con el aceite por encima, formando una capa de unos 2 o 3 mm. aproximadamente, estaremos formando una capa protectora que mantendrá la salsa de tomate en perfectas condiciones de uso, hasta la próxima vez que hagamos uso de ella.

Tips: para no pasar trabajo friendo la tocineta

Para que no salpique la grasa del tocino al freírlo no manche la estufa y se acomodan las rebanadas en una charola de hornear sin encimarlas. Se meten al horno en 350º hasta que estén doraditas; cuando se sacan del horno se ponen sobre una servilleta de papel para que ésta absorba toda la grasa que quede

Tips: Para que no llores con la cebolla

Si quieres evitar que te lloren los ojos, dejalas en la nevera unas horas y no te haran lloran cuando las intentes picar

Tips: Como escojer un buen aguacate

Muchas veces compramos un aguacate y cuando llegamos a casa no hay quien se lo coma. Solucionar esto, es tan simple como cogerlo en la mano y si al apretarlo con un dedo, se hunde un poquito, entonces es que está en el punto perfecto. Si se hunde demasiado, no nos durará mucho tiempo, así que deberemos consumirlo cuanto antes (aunque esto también depende de nuestros gustos), y si no se hunde nada, no habrá quien se lo coma, ni quien lo deshuese, ni quien lo trocee para elaborar esas recetas que necesitan de este preciado manjar.

Tips: Descongelar Adecuadamente los alimentos

Cuando compramos en el mercado productos congelados, y llegamos a casa, lo primero que hacemos es sacar esos productos, para colocarlos cuanto antes en el congelador. Lo mismo hacemos cuando compramos carne o pescado y no deseamos consumirlos el mismo día de la compra, sino en días posteriores, sin una fecha fija.

Pero llega el momento de descongelar esos alimentos, y no todas las formas son correctas, pues dependiendo de la forma que elijamos, el producto puede perder gran parte de sus propiedades nutricionales, y su sabor. Las dos formas menos recomendables son, por un lado, descongelando el producto en el microondas (nada recomendable, incluso en el modo de descongelación), y por otro, dejando el producto en la encimera a temperatura ambiente, para que se descongele (poco recomendable).

La mejor forma para descongelar un producto, es colocándolo en el frigorífico la noche anterior si lo vamos a consumir a mediodía del día siguiente, o bien el mismo día por la mañana, si lo vamos a consumir en la cena de ese mismo día. El producto congelado lo sacaremos del congelador, y lo pondremos en el espacio de la nevera donde habitualmente dejamos el resto de alimentos, sobre una bandeja, para recoger el agua que puedan soltar. Colocándolos en el refrigerador, conseguiremos una descongelación prolongada, donde los cambios de temperatura son lentos y por tanto, las propiedades del producto se mantienen casi inalteradas.

Aunque nuestros hábitos de conducta y nuestro ritmo de vida, muchas veces nos impiden llevar a cabo una descongelación correcta de los alimentos (las prisas, la falta de tiempo, etc.), no estaría de más, tener presente este sencillo consejo, no solo para que los alimentos nos aporten todas sus propiedades nutricionales, sino también para que mantengan todo su sabor.

Tips: Para cocinar las pechugas mas jugosas y doraditas

Si a ti te gusta preparar para tu familia pechugas de pollo jugosas y doraditas, toma en cuenta los siguientes consejos:
Mezcla el jugo de un limón y dos cucharaditas de miel de abeja y con esto deja marinando tus pechugas aproximadamente una hora.
Luego debes de cocinarla a fuego bajo para que puedan conservar su jugo.
Voltea varías veces tu pechuga mientras están en el fuego para que no se sequen del todo

Para no mancharnos las manos cuando cortemos un platano

Cuando peles plátanos, házle un corte a la cáscara y déjalos en agua con sal durante un rato. Así evitarás mancharte mientras los cortas.

Tips: para pelar los tomates mas facil

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By Lockerz

Coloquemos en una olla los tomates con agua hirviendo duarante 3 mins. y cuando los saques podras pelarlos con mas facilidad.

Tips: para Quitarnos el Olor de Cebolla en las Manos

Mucha gente se pregunta como quitar el mal olor a cebolla de las manos? secillo tomamos media taza de leche y nos lavamos las manos,luego procedemos a lavarnos la mano con el jabon regular y listo!

Sorbette de Melon

Un melón pequeño de 1 Kg. y ½ .

1 vaso de zumo de piña.

150 gr. de azúcar.

2 claras de huevo.

1 limón.

Preparación:
Parte el melón por la mitad, retira la pulpa.
Haz un puré con la pulpa y mézclala con el azúcar, el zumo de limón y de piña y las claras a punto de nieve.
Viértelo en un cuenco y ponlo en el congelador hasta que esté helado , unas tres o cuatro horas.
Bátelo y reparte en copas, adornado con hojas de menta.

Agrio de Naranjas

1 1/2- docena de naranja agria
5- cebollines
6- dientes de ajo pelados
2- aji picantes medianos o6 aji caribe
10- ajicitos gustoso 5 rojos y 5 verdes
4- ramitas de oregano fresco

-Hierva el sumo de las naranjas a fuego lento por 10 minutos aproximadamente, moviendo de vez en cuando. retire del fuego y deje enfriar.
-vierta el liquido en la botella que vas a utilizar y agregue el resto de los ingredientes.
-Refrigere por lo menos 5 dias antes de utilizarlo.
-Mantenga refrigerado.

Fresas Con Riccotta al Bailys ( Receta Light )**

- 12 fresas frescas (lavadas y sin tallo)

- ½ taza de queso ricotta (Light)

- 4 sobres de azúcar dietética

- 1 copa de baileys

Preparación

1- Lave bien las fresas y quítele los tallos
2- Rocíe con un poco del licor y con el azúcar dietética (refrigere por 30 minutos aproximadamente)
3- Ponga las fresas en una copa, decore bien con el queso crema batido y báñelas con la crema de baileys.
4- Sirva frío.

Dulce de Higo ( Figs )**

2 lbs. higos frescos, pelados
1 lb. azúcar
1½ cdtas. vainilla (o al gusto)
2 astillas canela
agua

Preparación:

• Coloque todos los ingredientes en una olla con un poquito de agua (los higos desprenden mucho líquido) y lleve al fuego. Hierva hasta que se forme un almíbar, los higos se ablanden bien y adquieran la consistencia deseada.

• Retire del fuego y permita que enfríe a temperatura ambiente. Guarde tapado en la nevera en un recipiente de plástico o vidrio.

• Sirva frío o a temperatura ambiente.

Bacalaitos

1 libra de bacalao salado
1/4 taza de aceite
2 cucharadas de leche
1 pizca de azúcar
2 cucharada de fécula de maíz
1 cucharadita de cilantro picado
1 cucharadita de perejil picado
1 cebolla pequeña cortada en cubos muy pequeños
1 huevo

Preparación:
Hierve el bacalao hasta que estén blandos. Cambia el agua en caso de necesidad para conseguir desalarlos. Desmenuza el bacalao muy finamente. Mezcla todos los ingredientes excepto el aceite. En una cacerola calienta el aceite y vierte la mezcla una cucharada a la vez para hacer tortas pequeñas. Fríe las tortas hasta que se doren en ambos lados. Sirve inmediatamente.

Salchichas para picar

3 latas de salchichitas
1 taza de mayonesa
1/4 taza de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de sazonador (goya por ej.)

Preparacion: Mida la mayonesa,el ketchup en la taza medidora.agregue mostaza y sazonador.mezcle todo bien.ponga en un platito con la salchichas alrededorpara que cada comensal pueda mojar con la salsa a su antojo.

Sandwich: Jamon Serrano y Pimientos

1 ud. de Pan de barra

20 gr. de Jamón del país

1 ud. de Tomate fresco

10 ud. de Pimiento verde

 

Preparación:

1

Abrir el pan por la mitad. Freir los pimientos verdes en una sartén con aceite bien caliente. Escurrirlos y salar adecuadamente.

2

Ponemos dentro del pan dos lonchas de jamón serrano bien extendidas, encima de ellas los pimientos verdes y unas rodajas finas de tomate de ensalada; cubrir con el resto del pan y servir.

Tip: Tapa para acompanar con vino tinto..

 

Sandwich: Queso Y Jamon Serrano

Mantequilla

4 rebanadas de pan campesino cortado de 1 cm.

½ de grosor, en diagonal.

8 rebanadas de jamón serrano.

4 hojas de albahaca.

6 rebanadas de queso mozzarella.

Pimienta recién molida.

Aceite de oliva.

8 rebanadas de tomate manzano, cortado.

Preparación:


1. Precalienta el horno a 400 ºF.

2. Unte de mantequilla 2 rebanadas de pan y añade a cada una 4 lonjas de jamón serrano, después 2 hojas de albahaca y luego 3 rebanadas de queso.

Dip: Queso Y Alcaparras

1 lata de Media Crema de leche (225g)

200 g de Queso Tipo Manchego rallado

1 paquete de Queso Crema

12 alcaparras picadas

12 aceitunas verdes sin hueso y picadas

Cebollin al gusto picado

Galletas para acompañar


Licua la Crema de leche con el Queso Tipo Manchego y el Queso Crema F. Agrega las alcaparras, las aceitunas, el cebollín mezcla y sirve acompañando con las galletas.

Dip: Hongos

1 Lata de sopa de Hongos
1 Lata de sopa de crema de cebollas

Preparacion: Mezcle bien esas dos sopas y lleve a la nevera a enfriar.Este dip o pasta es esquisito y de facil preparacion.sirvalo en una fuentecita honda en el centro de una bandeja y coloque galletas alrededor.pueden ser las de sabor a cebolla.cada comensal puede mojar su galletita en el dipp o untarlo con un cuchillo.Buen provecho!

Crema:Chantilly

1 pote de crema de leche.

5 cucharadas de azúcar impalpable.

2 cucharaditas de esencia de vainilla.




Preparacion:
Colocar en un bol la crema y agregar el azúcar. Mezclar con batidora
eléctrica o de lo contrario a mano durante aproximadamente 20 minutos,
hasta que la crema se encuentre consistente. Agregar la esencia de
vainilla y mezclar apenas lo suficiente para que ésta se distribuya
uniformemente. Colocar en la heladera y servir bien fría.

Camarones en Salsa De Coco

1 ½ lb. de camarones grandes, pelados y limpios
1 cucharadita de Adobo con Pimienta
3 cucharadas de Aceite de Oliva
2 tazas de cebolla picada finamente
3 cebollines finamente rebanados, la parte blanca y la verde (guarde 1 tbsp. de la parte verde para el aderezo)
1 ½ cucharadita de Ajo Picado , o 3 dientes de ajo fresco, picado
½ taza de Salsa de Tomate
1 taza de caldo de almejas
1 lata (13.5 fl. oz.) de Leche de Coco

Acompañamiento:

4 tazas de arroz blanco

Preparacion:
1. Sazone los camarones con el Adobo. Aparte.
2. En una sartén, caliente el aceite a fuego mediano. Añada la cebolla, el cebollín y el ajo y cocine mientras revuelve a menudo, hasta que la cebolla se dore. Añada la salsa de tomate y cocine durante 5 minutos.
3. Añada el caldo de almejas y la leche de coco, haga hervir, y cocine a fuego lento por 5 minutos.
4. Agregue los camarones y cocine. Revuelva solamente una vez, hasta que los camarones estén cocinados, aproximadamente 5 minutos.
5. Sírvalos en una fuente y adereze con el cebollín. Sirva acompañado de arroz.
Sirve 4

Arroz: Parmesano

400 g de arroz

100 g de mantequilla

1 cebolla

1 lt abundante de caldo de carne

Parmesano reggiano rallado

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN
Picar finamente la cebolla y póngala a freír con un poco de aceite de oliva y la mitad de la mantequilla. Apenas está un poco dorada, agregue el arroz dejando que èeste absorba el condimento y se tueste ligeramente. Revuelva por algunos minutos para evitar que se peguen.
A continuación de a poco añada algunas cucharadas de caldo. Siga con la cocción agregando, cuando sea necesario, el caldo, pero haciendo que el arroz sea bastante denso. Cinco muntos antes de terminar la cocción, agregue 30 g de mantequilla y un poco de parmesano rallado.
Al final de la cocción, debe darle al arroz una consistencia cremosa, agregando el resto de la mantequilla y abundante parmesano reggiano rallado.

Batata con Marshmallows ( Super Facil )**

2 lib. de batata amarilla
4 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de azucar
1 1/2 tazas de leche
Marshmallows

Preparacion: Pele las batatas,parta en pedazos y hiervalas.ya blandas,majelas enseguida para hacer un pure,agregue de inmediato la mantequilla,el azucar,la sal y la leche tibia,uniendo bien.

Engrase un pyrex y vierta la mezcla,lleve al horno a 400 grados previamente claiente por unos 20 mins. sauqe y cubra con los marshmallows.lleve al horno por 10 mins mas. Buen Provecho!

Arroz Con Coco

1 taza de arroz
2 tazas de leche de coco
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azúcar
Sal al gusto

Preparación
Cocinar como un arroz normal.

Yaroa: Platanos Maduros

Uno de los platillos de comida "Fast Food" que vemos comunmente en carritos de comida,super delicioso..


8 platanos maduros hervidos
1/4 taza carne molida
1/4 taza pollo en tiritas
1/2 cebolla bien picadita
1 cda salsa tomate
sal
pimienta
6 onz de queso danes lonjeado bien fino
3 cdas queso cheddar rallado
3 cdas catsup
3 cdas mayonesa
agua
2 cdas aceite

PREPARACION: Se calienta en una sarten el aceite y se le agregan las carnes y la cebolla picadita y la sal y pimienta y dejamos cocinar bien por alrededor de 10 minutos y le incorporamos la salsa de tomate y luego agregamos el agua y dejamos cocinar hasta que consuma el agua y quede un poco salseao…….Mientras eso sucede hacemos un mangu con los platanos en un pyrex y luego que esten las carnes la mezclamos con la mayonesa y el catsup y se la incorporamos encima del magu de platanos, y lo llevamos al horno hasta que el queso gratine y listo.

Dip: Camarones

1-libra de camaroncitos baby en trocitos
8-oz. de queso crema
1-cdta de ajo triturado
1/2-taza de crema agria (sour cream)
1/2-taza de puerro picadito ( green onions)
-sal al gusto
En un envase mezcle todos los ingredientes, sazone al gusto. sirve con nachos (tortillas) o galleticas. (20 a 25 porciones)

Salsa: Aguacate

1/2 taza mantequilla
2 aguacates maduros; trinchados
2 c. perejil
2 C. zumo de limón
1 c. salsa Worcestershire
1/2 c. sal de ajo

Preparación:
Batir la mantequilla hasta ponerla cremosa, añadir los restantes ingredientes. Tapar y poner a enfriar.

Salsas: Bechamel

- 6 cucharadas de harina.
- 1L de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (se puede sustituir por aceite)
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada

Elaboración:
Las cantidades son para hacer 1l de bechamel aproximadamente, si quisieramos más solo tendremos que añadir cantidades proporcionales o al contrario si necesitaramos menos.
Lo mismo ocurre con la textura que deseemos, si vemos que la queremos muy espesa, habrá que añadir más cucharadas de harina hasta obtener la bechamel más espesa.

En un cazo o cacerola (dependiendo de la cantidad que vayamos a hacer) poner a calentar la mantequilla . Cuando se haya deretido, vamos añadiendo las cucharadas de harina sin dejar de remover, incorporamos una pizaca de sal para que no se formen grumos. Añadimos la leche a la vez que removemos, sazonamos con sal, pimienta y si gusta un poco de nuez moscada (le da muy buen sabor).
Subimos el fuego hasta que comience a hervir, no dejaremos de dar vueltas porque se nos formarán grumos, bajar a fuego medio. Dejar unos minutos cociendo. Poco a poco veremos que va espesando si quisieramos que espesase más añadiremos un poco más de harina y volveremos a remover unos minutos hasta que adquiera la textura que deseamos.
En caso de que nos hayan salido grumos lo más sencillo y rápido es incorporar la batidora hasta que quede fina.

Tip: Esta salsa es buen acompanate para pasta,y pollo..

Rica Ensalada: Tomates y Aguacate ( Super Facil )**

1-2 Aguacates Maduros
3 Tomates
1 Cebolla Tierna
Aceite,Vinagre Balsamico,Sal

Preparacion: Pelar los aguacates en cuadritos.Lavar los tomates y partirlos en cuartos.picar la cebolla en medios aros,y mezclar todo en un bowl.A la hora de servir,alinar con el vinagre balsamico.Buen Provecho!

Ensalada: Ruculas,Fresas y Queso Gorgonzola ( Ensalada Gourmet )**

 

 

6 tazas de hojas de rucula-arugula lavadas y sin tronco
1 1/2 tazas de fresas sin tallo, cortadas en rodajas finas
3 onzas de queso gorgonzola
6 cucharadas de nuez picada gruesa
1 receta de vinagreta balsámica

1. Coloca la Rucula, fresas, queso y nueces dentro de una ensaladera.
Mezcla cuidadosamente, sirve con la vinagreta.

Vinagreta balsámica

Para 1 taza

1 taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre balsámico
1 cucharadita de orégano en polvo
1 cucharada de cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta al gusto
1. Licúa muy bien todos los ingredientes. Guarda dentro de un recipiente con
tapadera dentro de la refrigeradora hasta antes de servir.

Punch De Pina y Limon

12 oz. jugo de limón concentrado
12 oz. de jugo de piña concentrado
4 tazas agua de soda
1/2 tazas piñas en trocitos
½ taza cherries rebanadas
hielo picadito

En una jarra(ó punchera) echa todos los ingredientes y mezcla bien añade el hielo picadito y sirve inmediatamente.

Jugo Refrescante: Chinola o Parcha ( Natural ) **

6 CHINOLASo Parchas  MADURAS.
4 TAZAS DE AGUA.
6 CUCHARADAS DE AZUCAR O AL GUSTO.
HIELO PICADO PARA LLENAR 4 VASOS.

REMUEVA LA PULPA DE LAS CHINOLAS CON UNA CUCHARA. MEZCLE LA PULPA CON EL AGUA EN UNA LICUADORA ELECTRICA POR NO MAS DE 3O SEGUNDOS. CUELE Y BOTE LAS SEMILLAS. AGREGUE EL AZUCAR Y MEZCLE HASTA QUE SE DISUELVA. ECHE EN VASOS LLENOS DE HIELO Y SIRVA ENSEGUIDA..

Jugo Refrescante: Tamarindo

2 Tazas de Pulpa de Tamarindo
1 Taza de Azucar
10 Tazas de Agua
Hielo

Preparacion: Licua todos los ingredientes exeptuado por el hielo. Pasa por un colador y agrega el hielo. Sirve de inmediato.

Jugo De Avena

2 Tazas de Jugo de naranja
1/2 Taza de Azucar
2 Tazas de Agua
1 Taza de Avena
4 Tazas de Leche Evaporada
2 1/2 Tazas de Hielo

Antes de hacer el jugo: Mezclar la leche y azucar. Poner la leche en el freezer hasta que enfrie.Remojar la avena por una hora aproximadamente.

Preparacion: Licuar la avena y pasar por el colador. Agregar el Hielo y la leche y mover. Incorporar el jugo de naranja con la leche lentamente. Servir inmediatamente y disfrute.