Ingredientes (4 personas)
4 tomates chontos maduros, pelados y cortados en cascos
1 pepino cohombro europeo grande, a medio pelar y cortado en rodajas
20 aceitunas kalamata
1/2 taza de cebolla roja cortada en julianas
160 gramos de queso feta
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano molido
2 cucharadas de alcaparras baby
Sal y pimienta negra
Preparación
Mezcle vigorosamente el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto y sazone con sal y pimienta. En un recipiente amplio mezcle el tomate, el pepino, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras. Sirva coronando con una porción de queso feta; vierta encima la vinagreta y espolvoree con orégano
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