Ensalada: De pasta de Y Camarones

Una buena opción que pueder servir como entrada así como una sencilla y deliciosa cena ligera

Ingredientes (para 10 personas)

1 kg de camarones;

50 cc de aceite neutro;

1 kg de pasta corta cocida;

3 pepinos;

1 taza de eneldo (que puede reemplazarse por hojas de hinojo, menta o salvia.;

6 cdas. de mayonesa;

6 cdas. de jugo de limón;

3 ctas. de mostaza de Dijón;

sal y pimienta, a gusto.

Preparación

1.- Rociar los camarones con aceite y grillarlos por unos instantes, vuelta y vuelta, en plancha o sartén bien caliente. Retirar y pasarlos a un bol junto con la pasta ya cocida al dente.

2.- Cortar los pepinos en rodajas finas y agregar a la preparación anterior junto con el eneldo.

3.- Mezclar la mayonesa junto con el aceite restante, el jugo de limón y la mostaza. Aliñar la ensalada justo antes de servir