Sancocho Dominicano ( Rapidito )

Aqui le dejo la receta de un sacocho super rapido de preparar..

Ingredientes:

1 Paquete de muslos de pollo ( tambien pueden escojer encuentros deshuesados )
1 Paquete de Chuleta Ahumada
1 Paquete de carne de res para guisar
1 Cebolla Grande picada en cuadritos pequenos
1/2 mitad de aji ( Si es muy grande la mitad si es mediano uno completo ) picado en cuadritos pequenos
8 dientes de ajos majados
Sal
Vinagre ( Agrio de Naranja es el mejor,pero sino tenemos reemplazamos con el vinagre regular )
1 Paquete de viveres para sancocho ( Goya, La Fe )* que venden en la seccion de frizados en el super.


Preparacion:

Sazonamos el pollo,la carne de res y llevamos a coccion en una paila dandole su color dejandolos a mitad de cocinar ( Pues se van a llevar a hervir en el sancocho,para evitar que se desbaraten tambien en el proceso) retiramos del caldero cuando esten las carnes. En la olla que vamos a llevar el sancocho ya cuando este caliente,doramos el ajo y ponemos el aji removiendo un poco y despues la cebolla dejando un minuto hasta que la cebolla este transparente. Hechamos agua y ponemos la carne de res dentro y la chuleta ahumada para que vayan hirviendo.cuando este hirvieno el agua ponemos el pollo y el paquete de Viveres frizados por 20 minutos hechamos la sal,el vinagre dejando que se espese y retiramos del fuego.

Tip: Al gusto siempre le pongo cuando termina el sancocho cebollin por arriba a la paila, podemos acompanar nuestro rico sancocho dominicano con un sabroso arroz blanco,y nuestro aguacate..

Buen Provecho!!

Pasta: Con Almejas Y Anchoas

Hoy les traemos un plato bien fácil y rápido. Estos espaguetis con almejas y anchoas les conquistarán con su sabor a mar. Como en todo plato sencillo, es primordial la calidad del producto, por eso intenta escoger la almeja, sea de la variedad que sea, más fresca posible.

Es fundamental quitar bien la arena que puedan traer nuestras almejas para que no sea molesta y no nos estropee nuestra receta. Por ello es necesario ponerlas en remojo en agua fría con un puñadito de sal gruesa, por lo menos durante unas dos horas antes de cocinarlas, y cambiarles el agua durante unas tres o cuatro veces en ese espacio de tiempo.

Ingredientes

500 gr. de almejas

1 lata de anchoas pequeña

2 dientes de ajo

500 gr. de tomates

180 gr. de espaguetis

Zumo de medio limón

Perejil picado

Aceite de oliva

Sal.

Preparación

Comenzaremos picando las anchoas, los dientes de ajo y los tomates pelados en trozos mas bien pequeños.

En una olla de fondo grueso echar un chorrito de aceite de oliva y sofreír las anchoas y el ajo hasta que comiencen a agarrrar color. Añadir los tomates picados y dejar cocinar durante diez minutos a fuego medio aplastando con una cuchara de madera para que se vayan deshaciendo los trozos de tomate.

Poner una olla grande con dos litros de agua y sal a hervir, añadir los espaguetis y dejarlos cocer según las instrucciones del fabricante pero procurando que no se les cuezan demasiado.

Cuando la salsa de tomate y anchoas esté hecha, añadir las almejas y cocer durante diez minutos más o hasta que veamos todas las conchas abiertas. Escurrir los espaguetis, añadirlos a la cazuela y darles una vuelta con la salsa para que se impregnen bien.

En el momento de servir añadir, si gusta, el zumo de limón por encima de los espaguetis con almejas y anchoas bien calientes y un pellizco de perejil fresco. Este paso no es imprescindible pero le da al plato un toque perfecto y que creo que les sorprenderá.

Arroz: Con Camarones

Una combinación triunfal: esta receta de arroz con camarones tiene una sazón que realza los sabores y una textura irresistible.

Ingredientes:
4 cucharadas de aceite.
2 dientes de ajo
1 1/2 tazas de arroz
125 ml de caldo de pescado
100 gr. de camarones pelados
20 gramos de cebolla
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 pimiento verde
3 tomates maduros
125ml de vino blanco
Sal

Preparación:
Cocer el arroz en el doble de agua de su cantidad con un poquito de sal y aceite por aproximadamente 20 minutos.
En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo. Agregar el tomate picado, el laurel y el orégano.
Luego se agrega el vino blanco, se retira el laurel y se añaden los camarones y el caldo.
Cuando se haya reducido un poco, añadir el pimiento picado, luego el arroz, el cilantro y la sal. Remover bien por unos minutos y listo.

Alitas de Pollo a la Mexicana

Una receta fácil y rápida, ideal para disfrutar con los amigos, la cual puedes acompañar papas fritas o una ensalada rallada.

Ingredientes

1 kilo de alitas de pollo

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa picante

Pimienta negra

2 cucharadas de aceite

100 gramos de salsa soja

200 gramos de tomate

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de mostaza de Dijon

1 cucharadas de azúcar

Sal

Preparación

En una cazuela debes de añadir el vinagre, la miel, la salsa barbacoa, el aceite, el ajo muy picado, la salsa de soja y el tomate triturado y pónlo a hervir, removiendo bien para que no se pegue.

Deja enfriar la salsa, riega bien la alitas por ambos lados y mételas en la nevera durante l menos dos horas.

Pasado ese tiempo, introdúcelas en el horno a 200º C., añade un poquito de agua y riega con la salsa de vez en cuando por los dos lados, deja que se hagan hasta que estén bien doradas -tardarán aproximadamente doce o quince minutos- y sírvelas calientes

Bruschetta: Ricotta y Berenjena

Una especialidad mediterránea saludable y llena de sabor.

Las deliciosas bruschettas son siempre una opción práctica y saludable para un almuerzo ligero, y tienen la ventaja de que pueden hacerse con los ingredientes que elijas incursionando en muchas variaciones. Hoy te proponemos una bruschetta con ricota, berenjena grillada y menta fresca.

La combinación de sabores de la berenjena grillada y la ricota es realmente exquisita y verás cómo se transforma en una de tus opciones de almuerzo favoritas. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes:

4 berenjenas pequeñas

2 cucharadas de aceite de oliva y un poquito más

16 hojas grandes de menta

Sal y pimienta

8 rebanadas de pan tipo ciabatta

1 taza de ricota fresca

Preparación:

Comienza por calentar una plancha o grill a temperatura media. Corta los extremos de las berenjenas y luego corta cada una en rebanadas a lo largo.

Pincela cada rebanada con un poco de aceite de oliva y gríllalas hasta que se marquen y doren, 3 a 4 minutos por lado. Quítalas del fuego y condiméntalas con sal.

Luego de dejarlas enfriar, córtalas en cubitos y reserva. A continuación debes grillar las rebanadas de pan de ambos lados. Luego prepara las bruschettas.

Coloca sobre cada rebanada de pan grillado 2 cucharadas de ricota, condimenta con sal y pimienta, agrégale un poco de berenjena y agrega un chorrito de aceite de oliva.

Decora con unas hojitas de menta y sirve inmediatamente. Recuerda que puedes tener las berenjenas preparadas con antelación y grillar los panes en el momento para preparar un riquísimo almuerzo.

Ensalada: De pasta de Y Camarones

Una buena opción que pueder servir como entrada así como una sencilla y deliciosa cena ligera

Ingredientes (para 10 personas)

1 kg de camarones;

50 cc de aceite neutro;

1 kg de pasta corta cocida;

3 pepinos;

1 taza de eneldo (que puede reemplazarse por hojas de hinojo, menta o salvia.;

6 cdas. de mayonesa;

6 cdas. de jugo de limón;

3 ctas. de mostaza de Dijón;

sal y pimienta, a gusto.

Preparación

1.- Rociar los camarones con aceite y grillarlos por unos instantes, vuelta y vuelta, en plancha o sartén bien caliente. Retirar y pasarlos a un bol junto con la pasta ya cocida al dente.

2.- Cortar los pepinos en rodajas finas y agregar a la preparación anterior junto con el eneldo.

3.- Mezclar la mayonesa junto con el aceite restante, el jugo de limón y la mostaza. Aliñar la ensalada justo antes de servir

Ensalada: Griega

Ingredientes (4 personas)

4 tomates chontos maduros, pelados y cortados en cascos

1 pepino cohombro europeo grande, a medio pelar y cortado en rodajas

20 aceitunas kalamata

1/2 taza de cebolla roja cortada en julianas

160 gramos de queso feta

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharadita de orégano molido

2 cucharadas de alcaparras baby

Sal y pimienta negra

Preparación

Mezcle vigorosamente el aceite de oliva con el vinagre de vino tinto y sazone con sal y pimienta. En un recipiente amplio mezcle el tomate, el pepino, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras. Sirva coronando con una porción de queso feta; vierta encima la vinagreta y espolvoree con orégano